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   Gastronomia
  Arroz de cabeça de peixe

Ingredientes:
-Cabeça de peixe ( barbo ou fataça)
-Cebolas, tomates e piri-piri
-Pimenta, noz-moscada e sal

Preparação:
A cabeça do peixe é limpa e temperada com sal. De seguida, põe-se num tacho com água e vai ao lume a cozer. Depois de cozida é retirada para um prato, sendo desfiada e temperada com azeite e vinagre.
Num tacho, aloira-se a cebola picada em azeite, adicionam-se os tomates, piri-piri, pimenta, noz-moscada e sal. Junta-se então o refogado à água onde foi cozida a cabeça de peixe e vai ao lume até levantar fervura. Nessa altura deita-se o arroz no tacho. O prato é servido numa saladeira, acompanhado do peixe desfiado.

 —  2003-05-30 Topo da página
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