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  Bogas fritas

Ingredientes:
-Bogas
-Farinha de trigo
-Azeite e vinagre
-Alho, louro e salsa

Preparação:
Depois de amanhadas, as bogas levam um corte longitudinal, da cabeça ao rabo, no lombo e na barriga, sendo de seguida envoltas em farinha de trigo e fritas em azeite.
No azeite coloca-se alho, louro, salsa picada e um bocadinho de água. Leva-se a ferver, acrescentando por último o vinagre. Este molho é deitado por cima das bogas, abafando-se o petisco com uma tampa momentos antes de ir à mesa.

 —  2003-05-30 Topo da página
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