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  Molhata de peixe

Ingredientes:
-Enguias
-Batatas, cebolas e tomates
-Azeite e vinho branco
-Alho, louro e salsa

Preparação:
Limpam-se e amanham-se as enguias. Corta-se a cebola para um tacho, juntamente com os tomates, alho, louro, vinho branco, azeite e salsa. De seguida, cortam-se as enguias às postas e colocam-se por cima dos outros ingredientes, tapa-se o tacho e vai a cozer em lume brando.
Noutro tacho cozem-se as batatas com a pele que, depois de cozidas, se descascam e colocam numa saladeira. Por fim, deita-se a molhata por cima das batatas e está pronto a servir.

 —  2003-05-30 Topo da página
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