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   Gastronomia
  Suor de peixe

Ingredientes:
-Barbo
-Cebolas e tomates
-Azeite, alho e louro

Preparação:
O barbo é amanhado, cortado às postas e salgado. Colocam-se então no fundo de um tacho algumas postas do peixe. Por cima, deita-se uma camada de cebola e tomate cortado às rodelas. Repete-se a operação, colocando outra camada de peixe e outra de tomate e cebola.
Por fim, tempera-se este cozinhado com azeite, alho e louro e vai a lume brando durante 20 a 30 minutos. Depois de cozido é servido numa saladeira, para ir à mesa. A refeição é acompanhada de pão que se vai molhando no caldo.

 —  2003-05-30 Topo da página
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