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  Caldeirada de peixe

Ingredientes:
-Barbo
-Fígado, taralhão
-Ovas de Grão e de Leite
-Cebola, tomate e batatas
-Alho, louro, vinho branco e azeite

Preparação:
O barbo é amanhado e cortado às postas, aproveitando-se o fígado, o taralhão (estômago), as ovas de grão (fêmea) e as de leite (macho).
No fundo de um tacho, colocam-se a cebola e as batatas cortadas às rodelas finas, o tomate cortado aos pedacinhos e por fim uma camada de peixe. De seguida, repete-se esta operação e tempera-se com azeite, alho, louro e vinho branco indo a cozer em lume brando. Leva-se o recipiente à mesa e está pronto a servir.

 —  2003-05-30 Topo da página
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