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  Batatas esmagadas com bacalhau

Ingredientes
1 kg de batatas
100 g de pão (qualquer)
1.5 dl de azeite
2 dentes de alho picados
2 cebolas às rodelas
1 folha de louro
600 g de bacalhau
sal e pimenta q.b.

Preparação
Demolhe o bacalhau de véspera. Retire-lhe todas as espinhas e faça-o em lascas em cru. Descasque as batatas, corte-as e leve-as a cozer, em água temperada com sal. Corte o pão em cubos pequenos. Deite 1 dl de azeite num tacho, leve ao lume, junte-lhe os alhos e a cebola, mexa e rectifique a pimenta e o sal. Escorra as batatas e esmague-as com um garfo, misture-lhes o pão e o resto do azeite. Rectifique o tempero, Sirva com o bacalhau por cima.

 —  2003-06-02 Topo da página
Batatas esmagadas com bacalhau

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