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  Bolo Real de Abrantes

Ingredientes
- 500 grs. de miolo de amêndoa peladas e raladas
- 500 grs. de açúcar em ponto de pérola
- 12 gemas de ovos
- 6 claras de ovo
- 3 mãos-cheias de farinha de trigo
- Açúcar em pó q.b.

Confecção:
Misture a amêndoa com o açúcar em ponto, batendo até obter uma massa branca.
Nessa altura, junte as gemas, as claras e a farinha.
Depois de tudo bem ligado, leve ao forno a cozer em forma untada com manteiga.
Depois de cozido, desenforme, polvilhe com bastante açúcar em pó e, querendo, enfeite com trufas de chocolate.

Roteiro Gastronómico de Portugal  —  2004-11-16 Topo da página
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