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   Gastronomia
  Sopa de saramagos

Ingredientes:
- Saramagos (erva silvestre)
- Feijão catrino
- Batatas
- Azeite e sal q.b.

Preparação:
Cozia-se o feijão em púcara de barro. Aproveitava-se o lume e ao lado colocava-se outra púcara a cozer os saramagos. Depois de cozidos, escoavam-se para lhes retirar o travo.
Num alguidar preparavam-se, entretanto, as migas de pão de milho, deitando-lhes seguidamente o feijão e os saramagos em cima. Servia-se em tigela de barro.

Fonte: CM Constância  —  2003-05-30 Topo da página
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