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   Gastronomia
  Fataça na telha

Ingredientes:
-Fataça
-Cebola, toucinho
-Azeite, salsa, colorau

Preparação:
Limpa-se a fataça e tempera-se com sal. Depois faz-se uma massa da cebola, da salsa picada e do colorau, barrando-se de seguida o peixe.
Lavam-se duas telhas de canudo e numa delas coloca-se a fataça com fatias de toucinho por cima e tapa-se com a outra telha.
Entretanto, faz-se uma fogueira e, quando restarem apenas brasas, enterram-se as telhas nelas, durante algum tempo.
Quando o peixe estiver assado, retira-se das brasas e serve-se com batata cozida.

Fonte: CM Constância  —  2003-05-30 Topo da página
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